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Accueil du site > Équipes > Arômes Parfums Synthèse Modélisation

Présentation de l’équipe Arômes Parfums Synthèse et Modélisation

Coordonnateur de l’équipe : Pr Serge ANTONCZAK

La recherche de l’équipe « Arômes - Parfums - Synthèses - Modélisation » se focalise sur l’élaboration de nouvelles molécules constitutives des arômes et des parfums et sur la description des modes d’action permettant leur perception. Les substances naturelles d’origine végétale inspirent la conception de nouveaux odorants. L’équipe développe des méthodologies catalytiques de synthèse et de biosynthèse de molécules odorantes, des méthodes d’extraction de produits naturels, des protocoles analytiques et des techniques de modélisation moléculaire vers une meilleure connaissance des mécanismes de l’olfaction.

Thématiques

Arômes et Parfums, ciblage des composés odorants

Métabolome, valorisation des extraits naturels

  1. Analyse des matrices naturelles
  2. Fragrances Antiques, Archéochimie

Chiralité biomoléculaire

  1. Analyse acides aminés exobiotiques
  2. Origine de la chiralité

Synthèses / méthodologies catalytiques

  1. Catalyse Super-acides de Lewis
  2. Electrosynthèse, activation CO2
  3. Chimie durable
  4. Synthèse molécules odorantes

Modélisation Moléculaire

  1. Interactions Ligand-Récepteur
  2. Réactivité systèmes moléculaires
  3. Analyse sensorielle